Publications by the researcher in collaboration with Ignacio Gerardo Nevares Dominguez (157)

2025

  1. Effect of micro-oxygenation on color of wines made with toasted vine-shoots

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 105, Núm. 3, pp. 1569-1582

  2. Impact of Nitrogen Sparging on Chemical and Sensory Characteristics of Verdejo and Sauvignon blanc Wines

    Foods, Vol. 14, Núm. 13

  3. Impact of the Wood Species Used on the Chemical Composition, Color and Sensory Characteristics of Wine

    Foods, Vol. 14, Núm. 12

  4. Impacto de la especie de madera en la composición química, color y características sensoriales del vino blanco

    IVES Technical Reviews, vine and wine

  5. Impacto del sparging con N2 en las características químicas y sensoriales de los vinos Verdejo y Sauvignon blanc

    IVES Technical Reviews, vine and wine

  6. Importance des matériaux dans l'oxygénation lors du mouvement du vin dans la cave

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, Vol. 52, Núm. 195, pp. 39-42

  7. Micro-oxygenation of wines produced using toasted vine-shoots (SEGs)

    IVES Technical Reviews, vine and wine

  8. Racking: application of inerting gases to prevent the incorporation of oxygen into wine

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, Núm. 735, pp. 82-91

  9. Role of ellagitannins and OTR of the Quercus petraea (Matt.) Liebl barrel staves for beverages aging

    Food Chemistry: X, Vol. 32

2024

  1. Capítulo 1. El oxígeno disuelto y su medida

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega (Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa)), pp. 19-45

  2. Capítulo 10. Contenido de oxígeno en el vino embotellado

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega (Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa)), pp. 157-170

  3. Capítulo 11. Diagnóstico en bodegas de Castilla y León

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega (Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa)), pp. 171-222

  4. Capítulo 13. Recomendaciones y protocolos de manejo de gases en bodega

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega (Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa)), pp. 237-247

  5. Capítulo 3. Los gases para desplazar el oxígeno en enología

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega (Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa)), pp. 67-77

  6. Capítulo 5. Importancia de los materiales en la oxigenación durante el movimiento de vino en bodega

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega (Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa)), pp. 89-103

  7. Capítulo 6. Trasiegos: aplicación de gases de inertizado para prevenir la incorporación de oxígeno al vino

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega (Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa)), pp. 105-117

  8. Caracterización química y sensorial de los vinos blancos desoxigenados con N2

    XVI Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2024. Libro de resúmenes

  9. Characterization of New Traditional Materials for the Manufacture of Oenological Tanks and Effect on Red Wine Redox State During Aging

    ACS Food Science and Technology, Vol. 4, Núm. 12, pp. 2847-2856

  10. Chemical and sensorial profile of Tempranillo wines elaborated with toasted vine-shoots of different varieties and micro-oxygenation

    Food Chemistry, Vol. 453

  11. Comportamiento del quitosano como producto natural alternativo al sulfuroso en vinos

    XVI Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2024. Libro de resúmenes