Caracterización de bacterias Gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos

  1. Landeta Cortés, Gerardo
Dirigida por:
  1. José Antonio Curiel Gámiz Director/a
  2. María del Rosario Muñoz Moreno Director/a
  3. Laura Jaime de Pablo Director/a
  4. Alfonso V. Carrascosa Director/a

Universidad de defensa: Universidad Autónoma de Madrid

Fecha de defensa: 28 de septiembre de 2011

Tribunal:
  1. Jordi Rovira Carballido Presidente
  2. Susana Santoyo Díez Secretario/a
  3. Blanca de las Rivas González del Rey Vocal
  4. Claudia Ruíz Capillas Vocal
  5. Begoña Rubio Vocal

Tipo: Tesis

Teseo: 114252 DIALNET

Resumen

Caracterización de bacterias gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos.