Influence of enzymatic hydrolysis on the allergenic reactivity of processed cashew and pistachio

  1. Cuadrado, C.
  2. Cheng, H.
  3. Sanchiz, A.
  4. Ballesteros, I.
  5. Easson, M.
  6. Grimm, C.C.
  7. Dieguez, M.C.
  8. Linacero, R.
  9. Burbano, C.
  10. Maleki, S.J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2018

Volum: 241

Pàgines: 372-379

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.08.120 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible