Influence of enzymatic hydrolysis on the allergenic reactivity of processed cashew and pistachio

  1. Cuadrado, C.
  2. Cheng, H.
  3. Sanchiz, A.
  4. Ballesteros, I.
  5. Easson, M.
  6. Grimm, C.C.
  7. Dieguez, M.C.
  8. Linacero, R.
  9. Burbano, C.
  10. Maleki, S.J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2018

Volume: 241

Páxinas: 372-379

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.08.120 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable