High insoluble fibre content increases in vitro starch digestibility in partially baked breads

  1. Ronda, F.
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Revista:
International Journal of Food Sciences and Nutrition

ISSN: 0963-7486,  1465-3478

Año de publicación: 2012

Volumen: 63

Número: 8

Páginas: 971-977

Tipo: Artículo

DOI: 10.3109/09637486.2012.690025 GOOGLE SCHOLAR