Characterization of Oaxaca raw milk cheese microbiota with particular interest in Lactobacillus strains

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Zeitschrift:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302,  1525-3198

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 96

Nummer: 6

Seiten: 3461-3470

Art: Artikel

DOI: 10.3168/JDS.2012-6103 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor