Adequacy of wholegrain non-wheat flours for layer cake elaboration

  1. Gómez, M.
  2. Manchón, L.
  3. Oliete, B.
  4. Ruiz, E.
  5. Caballero, P.A.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 43

Nummer: 3

Seiten: 507-513

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2009.09.019 GOOGLE SCHOLAR