Adequacy of wholegrain non-wheat flours for layer cake elaboration

  1. Gómez, M.
  2. Manchón, L.
  3. Oliete, B.
  4. Ruiz, E.
  5. Caballero, P.A.
Aldizkaria:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Argitalpen urtea: 2010

Alea: 43

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 507-513

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.LWT.2009.09.019 GOOGLE SCHOLAR