Enriquecimiento de pan sin gluten mediante cascarilla de trigo sarraceno
- Ángel L. Gutiérrez
- Patricia Villota
- Marina Villanueva
- Felicidad Ronda
- Joanna Harasym
- Pedro A. Caballero
- José María Rodríguez Calleja (ed. lit.)
- Teresa María López Díaz (ed. lit.)
Editorial: Universidad de León
ISBN: 978-84-9773-900-9
Año de publicación: 2017
Páginas: 123-124
Congreso: Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos (2. 2017. León)
Tipo: Aportación congreso