Supramolecular Study of the Interactions between Malvidin-3-O-Glucoside and Wine Phenolic Compounds: Influence on Color

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  5. García-Estévez, I.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Datum der Publikation: 2024

Ausgabe: 72

Nummer: 4

Seiten: 1894-1901

Art: Artikel

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.2C08502 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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