Supramolecular Study of the Interactions between Malvidin-3-O-Glucoside and Wine Phenolic Compounds: Influence on Color

  1. Torres-Rochera, B.
  2. Manjón, E.
  3. Brás, N.F.
  4. Escribano-Bailón, M.T.
  5. García-Estévez, I.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Ano de publicación: 2024

Volume: 72

Número: 4

Páxinas: 1894-1901

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.2C08502 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable