Disciplina temàtica: Agricultura, alimentación y sanidad animal

Universitat: Valladolid

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Viticultura y Enologia (GIRVITEN)

Correu: encarnacion.fernandez@uva.es

Doctora per la Universidade de Santiago de Compostela amb la tesi Evaluación del chorizo gallego mediante análisis sensorial y parametros físico-químicos relacionados 1999. Dirigida per Dr/a. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr/a. María Ángeles Romero Rodríguez.