Encarnacion
Fernandez Fernandez
Subject discipline: Agriculture, Nutrition and Animal Health
University: Valladolid
Area: Food Technology
Research group: Viticultura y Enologia (GIRVITEN)
Email: encarnacion.fernandez@uva.es
Doctor by the Universidade de Santiago de Compostela with the thesis Evaluación del chorizo gallego mediante análisis sensorial y parametros físico-químicos relacionados 1999. Supervised by Dr. María Lourdes Vázquez Odériz, Dr. María Ángeles Romero Rodríguez.