Disciplina temàtica: Agricultura, alimentación y sanidad animal

Universitat: Burgos

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Tecnología de los Alimentos

Correu: ijaime@ubu.es

Doctora per la Universidad de Zaragoza amb la tesi Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis, la maduración y la calidad de la carne de cordero 1989.