Rheological and textural properties of tef [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter] grain flour gels
- Abebe, W.
- Ronda, F.
ISSN: 1095-9963, 0733-5210
Any de publicació: 2014
Volum: 60
Número: 1
Pàgines: 122-130
Tipus: Article
ISSN: 1095-9963, 0733-5210
Any de publicació: 2014
Volum: 60
Número: 1
Pàgines: 122-130
Tipus: Article