Rheological and textural properties of tef [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter] grain flour gels
- Abebe, W.
- Ronda, F.
ISSN: 1095-9963, 0733-5210
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 60
Nummer: 1
Seiten: 122-130
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of Cereal Science