Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Burgos (48)

2024

  1. Antimicrobial activity of honey and honey powder

    28th International ICFMH Conference, Food Micro. 8 – 11 July 2024. Book of abstracts

  2. Estudio de parámetros fisicoquímicos durante el almacenamiento de la miel en polvo

    XII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2024. Barcelona, 2, 3 y 4 de abril 2024. Congreso de ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos

  3. Estudios de fenoles, flavonoides y actividad antioxidante de la miel en polvo durante el almacenamiento

    XII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2024. Barcelona, 2, 3 y 4 de abril 2024. Congreso de ciencia, tecnología e ingeniería de los alimentos

  4. Microencapsulated propolis powder: A promising ingredient of chewing gum

    Powder Technology, Vol. 440

  5. Phenolic Composition, Antiradical, Antimicrobial, and Anti-Inflammatory Activities of Propolis Extracts from North East Spain

    Journal of Medicinal Food, Vol. 27, Núm. 6, pp. 563-574

  6. Relationships among Hydrogen Peroxide Concentration, Catalase, Glucose Oxidase, and Antimicrobial Activities of Honeys

    Foods, Vol. 13, Núm. 9

2023

  1. Assessing the performance of analytical methods for propolis–A collaborative trial by the international honey commission

    Journal of Apicultural Research, Vol. 62, Núm. 3, pp. 542-555

  2. Consumer attitudes and perceptions towards chilled ready-to-eat foods: a multi-national study

    Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Vol. 18, Núm. 2, pp. 133-146

  3. Impact of the Drying Procedure and Botanical Origin on the Physico-Chemical and Potentially Bioactive Properties of Honey Powders

    Foods, Vol. 12, Núm. 21

  4. Straightforward purification method for the determination of the activity of glucose oxidase and catalase in honey by extracting polyphenols with a film-shaped polymer

    Food Chemistry, Vol. 405

2022

  1. Actividad antimicrobiana de mieles: influencia de extracción química y fisiológica

    XI Congreso CyTA-CESIA 2022 - III Congreso CyTA Júnior. Zaragoza, 20-22 de junio de 2022. Ciencias e innovación para la producción de alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles

  2. Antioxidant, antimicrobial and anti-inflammatory activities of ling-heather honey powder obtained by different methods with several carriers

    LWT

  3. Easy Nitrite Analysis of Processed Meat with Colorimetric Polymer Sensors and a Smartphone App

    ACS Applied Materials and Interfaces, Vol. 14, Núm. 32, pp. 37051-37058

  4. How do consumers perceive food safety risks? – Results from a multi-country survey

    Food Control, Vol. 142

  5. Importancia de la temperatura de transición vítrea en polvo

    XI Congreso CyTA-CESIA 2022 - III Congreso CyTA Júnior. Zaragoza, 20-22 de junio de 2022. Ciencias e innovación para la producción de alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles

  6. Perfil descriptivo y aceptación sensorial de la miel en polvo

    XI Congreso CyTA-CESIA 2022 - III Congreso CyTA Júnior. Zaragoza, 20-22 de junio de 2022. Ciencias e innovación para la producción de alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles

2021

  1. A simple one-pot determination of both total phenolic content and antioxidant activity of honey by polymer chemosensors

    Food chemistry, Vol. 342, pp. 1-7

  2. Attributes of ling-heather honey powder obtained by different methods with several carriers

    LWT, Vol. 150

  3. Chemical extraction and gastrointestinal digestion of honey: influence on its antioxidant, antimicrobial and anti-inflammatory activities

    Foods, Vol. 10, Núm. 6, pp. 1-16

  4. Polymer film as starch azure container for the easy diastase activity determination in honey

    Food Chemistry, Vol. 355